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胡辣羊蹄

日期:2014-09-15??? 点击:1046??? 查看原图??? 全部展开
简介:









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亚博APP入口广场说明
?食材用料:
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?羊蹄 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?八角 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?茴香
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?桂皮 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?干姜
? ? ? ? ? ? ? ? ? 香叶 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?红干辣椒
? ? ? ? ? ? ? ? ? ?胡椒 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?

菜谱做法:

? ? ? ? ?1.先把羊蹄清洗干净去毛,然后去蹄壳去掉用火把羊蹄表面烤一下,烧掉看不到的细小的羊毛,最后用碱水洗净。

? ? ? ? ?2.在锅里加入八角、茴香、桂皮、干姜、香叶制作一个卤水

? ? ? ? ?3.再在锅里加入大量红干辣椒、胡椒、葱和少量的姜。

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? ? ? ? ? 4.羊蹄入老汤锅炖烂(指蹄筋)后入盘,把羊蹄卤到熟烂,羊蹄本身没有什么肉,就是一层皮,要小心不要过烂,导致骨肉分离的悲惨下场。卤好后,捞 ? ? ? ? 出,用胡椒、辣面等佐料拌匀即可,或者可以淋一些刚才的卤汤汁。

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